研究內容：從制備、儲存工藝等方面系統(tǒng)開展即用型微生物活體參考體系的制備、評價和應用，發(fā)展定性及定量相結合的微生物對照標準參考體系，建立具有獨立知識產權的我國食品檢驗相關微生物標準菌（毒）種實物和參考數據庫；進行食品微生物檢驗相關培養(yǎng)基參考和評價方式研究，形成可實施的規(guī)范和系列實物參考物質；開展以質譜檢測和DNA鑒別為主要參照指標的微生物參比鑒定關鍵綜合指標研究，構建食品微生物檢驗綜合參比體系；針對我國食品微生物耐藥特點，研究適用于我國食源性耐藥微生物檢測與追蹤體系。

考核指標：針對食品微生物檢驗定性、定量參考物質體系不完整、培養(yǎng)基參考體系、質譜鑒定、DNA檢測相關參考物質缺失等關鍵問題，建立新的即用型食品檢驗微生物參考物質不少于50種，微生物定性和定量對照參考體系實物候選庫不少于5種，微生物標準菌（毒）種實物參考物質不少于600種，形成每種每年不少于5000只的生產能力，食品微生物檢驗參比培養(yǎng)基實物及指標體系不少于50套，質譜檢測及DNA鑒別指標體系不少于20套，對應實物參照體系不少于30種；建立不少于30個包括食源性耐藥微生物檢測用培養(yǎng)基、抗生素、DNA等相關的實物及參考規(guī)范；參考物質方法和實物參考物質獲得不少于15個國家食品安全抽檢任務承檢機構驗證應用；參加國際比對或組織國內能力驗證，實現(xiàn)等效互認不少于5項；參考物質獲得不少于20種國家級標準物質證書；參考物質方法和實物參考物質在全國不少于100家食品安全抽檢承檢機構應用；申請實用新型專利不少于10項，發(fā)表科研論文不少于50篇（其中SCI論文不少于10篇），促進我國食品微生物檢驗水平的整體提升。

實施年限：2017-2021年

擬支持項目數：1～2項

2.3監(jiān)測評估關鍵技術研究

2.3.1食源性疾病監(jiān)測、溯源與預警技術研究