近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村與國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，標(biāo)準(zhǔn)將于2020年4月1日起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國(guó)常用獸藥品種和主要食品動(dòng)物及組織。

食品安全短板與完善

食品安全一直是人民關(guān)注的話題，由食品安全事件不斷爆發(fā)也時(shí)刻警醒著國(guó)家監(jiān)管制度的不斷完善，督促著政府部門和其他食品檢測(cè)企業(yè)加大對(duì)食品安全的檢測(cè)力度。

今年1月中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出近期我國(guó)食品安全的四大短板：以環(huán)境污染為源頭的食品原料污染；食品添加劑超范圍、超限量使用；食品中檢出非食用物質(zhì)；保健食品摻假。這也是我國(guó)目前主要的四大類食品安全問題。

在今年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》提出：到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立。農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到4批次/千人，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)基本得到控制，公眾對(duì)食品安全的安全感、滿意度進(jìn)一步提高，食品安全整體水平與全面建成小康社會(huì)目標(biāo)基本相適應(yīng)。到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

同時(shí)提出要加快制修訂農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)，到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標(biāo)達(dá)到1萬(wàn)項(xiàng)，基本與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)接軌。

食品安全檢測(cè)行業(yè)的重大機(jī)遇

我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)主要由食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)、食品安全檢測(cè)試劑市場(chǎng)、食品安全檢測(cè)服務(wù)市場(chǎng)等組成。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為665億元。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

其中，食品安全檢測(cè)儀器主要是用來(lái)檢測(cè)、檢驗(yàn)和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目具體類別來(lái)劃分，將檢測(cè)儀器劃分為藥物殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物及毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀、食品接觸材料檢測(cè)儀等五個(gè)類別。

與國(guó)外檢測(cè)儀器相比，國(guó)產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距。正因此，國(guó)內(nèi)對(duì)于高端儀器進(jìn)口依賴性較強(qiáng)。

我國(guó)食品檢測(cè)試劑的研發(fā)、生產(chǎn)還處于初始階段，現(xiàn)階段使用的食品檢測(cè)試劑大多是進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格較為昂貴，較高的檢測(cè)成本限制了進(jìn)口食品檢測(cè)試劑的推廣。未來(lái)國(guó)產(chǎn)食品檢測(cè)試劑的競(jìng)爭(zhēng)力仍將集中于價(jià)格上，低價(jià)產(chǎn)品也有利于食品檢測(cè)試劑的進(jìn)一步普及。

目前，我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)與國(guó)外先進(jìn)國(guó)家有一定差距，無(wú)論是檢測(cè)技術(shù)還是檢測(cè)儀器設(shè)備方面，都需要向先進(jìn)國(guó)家學(xué)習(xí)，這意味也著中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。

隨著國(guó)家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提升的文件政策，食品安全工作的不斷加強(qiáng)將為食品檢測(cè)服務(wù)帶來(lái)檢測(cè)頻次、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)客戶的三重提升，直接利好食品檢測(cè)服務(wù)市場(chǎng)空間釋放，進(jìn)而帶動(dòng)食品檢測(cè)儀器儀表及耗材需求，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)將迎來(lái)了一個(gè)重要的發(fā)展機(jī)遇。