在使用食物溫度計之前，請先閱讀制造商的說明書。說明書上應該說明溫度計必須插入食物多深才能得到準確的讀數(shù)。如果沒有說明，檢查食物溫度計的探頭是否有壓痕或“凹陷”。大多數(shù)數(shù)字式溫度計都是讀取探頭尖端的一個小區(qū)域的溫度。

食品溫度計的測溫位置

肉類

當測量牛肉、豬肉或羊肉的溫度時，食物溫度計應該放在中間，避免骨頭。當烹飪漢堡，牛排或排骨時，在最厚的部分插入熱敏電阻或熱電偶，遠離骨頭，脂肪或軟骨。當烹飪的食物形狀不規(guī)則時，比如烤牛肉，需檢查多個部位的溫度。

家禽

FSIS建議將整只家禽烹煮至最低內部溫度74℃(用食物溫度計測量)。出于個人喜好的原因，消費者可能會選擇將家禽烹煮至更高的溫度。檢查雞腿和翅膀根部以及雞胸最厚的地方的內部溫度。為了安全起見，不要給家禽填塞配料。如果填充整只家禽，填充物的中心必須達到74℃的最低溫度。如果烹飪家禽的一部分，將食物溫度計插入最厚的地方，避開骨頭。如有必要，食物溫度計可插入側面。當食物形狀不規(guī)則時，應在多個部位檢查溫度。

薄的食物

當測量薄的食物的溫度時，如漢堡肉餅、豬排或雞胸肉，如果可能的話，應使用熱敏電阻或熱電偶食物溫度計。

為了避免燙傷手指，將食物從熱源移開(如果在烤架或煎鍋上烹飪)，使用溫度計從食物的側面插入食物測量會更加準確。