有則段子講：吃飯時(shí)旁桌一個(gè)老外問我：“你的手機(jī)有檢測(cè)食物有害物質(zhì)的功能么？”我聽得一頭霧水，連說沒有。他很疑惑地說，看到很多人都在吃飯前拿手機(jī)對(duì)著食物拍照，還以為……

愛拍照曬食的舉動(dòng)，讓這位外國人士以為國人用手機(jī)為食物“掃毒”，鬧了誤會(huì)。不過，用手機(jī)檢測(cè)食品中有害物質(zhì)已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)，太原理工大學(xué)光電分子檢測(cè)與材料實(shí)驗(yàn)室開發(fā)出的食品安全速測(cè)儀就有這么牛！

2016年，該實(shí)驗(yàn)室研發(fā)出一種快速及方便攜帶的食品安全速測(cè)儀，民眾只需通過智能手機(jī)，就可檢測(cè)到食品是否帶有殘余農(nóng)藥或其他有害化學(xué)物質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)室的主要負(fù)責(zé)人李曉春教授說，食品安全問題她關(guān)注已久。2011年2月，作為國家公派訪問學(xué)者赴加拿大西蒙弗雷澤大學(xué)于化忠教授課題組開展光電分子檢測(cè)技術(shù)的研究工作，她就開始接觸食品安全檢測(cè)問題。2011年年底，于化忠教授入選“山西省百人計(jì)劃”被引進(jìn)到理工大。李曉春次年回國后，與于化忠共同創(chuàng)立了光電分子檢測(cè)與材料實(shí)驗(yàn)室。4年多時(shí)間，從文獻(xiàn)討論、想法交流到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)一直致力于食品安全、醫(yī)療診斷、毒品檢測(cè)以及環(huán)境監(jiān)測(cè)的新型光電分子快速檢測(cè)技術(shù)的研究。

近年來，食品安全問題引起人們廣泛關(guān)注。但傳統(tǒng)檢測(cè)方法存在所需設(shè)備昂貴、操作復(fù)雜、檢測(cè)周期長、檢測(cè)成本高等問題，經(jīng)常用于事故發(fā)生后取證，無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場檢測(cè)。為確保民眾“舌尖上的安全”，開發(fā)一種快速、準(zhǔn)確并適用于現(xiàn)場的食品安全檢測(cè)技術(shù)與產(chǎn)品迫在眉睫。

如何讓每個(gè)人都能方便快捷地檢測(cè)食品是否安全？李曉春團(tuán)隊(duì)聯(lián)想到智能手機(jī)。由于智能手機(jī)的廣泛普及，同時(shí)具有開放的開發(fā)環(huán)境、高分辨率成像等眾多優(yōu)勢(shì)，其在生物化學(xué)分子在線檢測(cè)方面顯示出巨大潛力，在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣泛應(yīng)用前景。

鑒于此，實(shí)驗(yàn)室在現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)條件下，經(jīng)歷了從生物化學(xué)反應(yīng)基底的制備、檢測(cè)模型的設(shè)計(jì)、手機(jī)端APP的開發(fā)到系統(tǒng)調(diào)試的整個(gè)研發(fā)過程。李曉春說，她們將生物芯片、光電傳感、3D打印技術(shù)和智能手機(jī)相結(jié)合，研制了這套快速、簡單的食品安全檢測(cè)系統(tǒng)。