在食品生產(chǎn)中，無(wú)論是從產(chǎn)量和質(zhì)量，還是從節(jié)能、安全生產(chǎn)等方面考慮，都要求對(duì)溫度進(jìn)行測(cè)量，在購(gòu)買(mǎi)新的食品測(cè)溫儀、記錄儀時(shí)可參考下列信息，以便后期不會(huì)出現(xiàn)意想不到的情況。德圖整理了一些相關(guān)資料與大家共享，以求對(duì)大家的工作有些許用處。
1、確認(rèn)測(cè)量點(diǎn) 您需要測(cè)量哪里？
首先，您要進(jìn)行一次實(shí)地考察，根據(jù)您企業(yè)的實(shí)際情況，留意原料以及成品質(zhì)量的哪個(gè)點(diǎn)需要測(cè)量與控制。例如，收貨驗(yàn)貨環(huán)節(jié)中的食品表面溫度及中心溫度測(cè)量。再比如，倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的成品運(yùn)輸和存儲(chǔ)溫度監(jiān)控。
2、為測(cè)量?jī)x器選型 選擇一款合適的測(cè)量?jī)x器，您需要了解以下因素
食品測(cè)溫儀
進(jìn)行非接觸的無(wú)損表面溫度測(cè)量
測(cè)量中心溫度，同時(shí)也需要非接觸的無(wú)損表面溫度測(cè)量
測(cè)溫對(duì)象始終是同一種
總是不同–需要可更換的探頭
溫度記錄儀
僅需要測(cè)量、存儲(chǔ)相關(guān)的數(shù)據(jù)，隨后分析即可
需要完整報(bào)告及數(shù)據(jù)分析
無(wú)需數(shù)據(jù)分析功能，僅需打印出曲線數(shù)據(jù)報(bào)告
隨時(shí)隨地監(jiān)測(cè)和訪問(wèn)數(shù)據(jù)
用于固定場(chǎng)所與環(huán)境的監(jiān)測(cè)長(zhǎng)期記錄和存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，無(wú)需頻繁讀出
3、看性能 測(cè)溫儀、記錄儀的測(cè)量范圍及精度如何？
在選擇測(cè)量?jī)x器時(shí)，需要對(duì)測(cè)量溫度和測(cè)量?jī)x器自身的量程要清楚，可以詢(xún)問(wèn)供應(yīng)商提供產(chǎn)品的具體技術(shù)說(shuō)明書(shū)。
其次需要關(guān)注測(cè)量?jī)x器的精準(zhǔn)性如何，在不同量程范圍時(shí)測(cè)量?jī)x器的準(zhǔn)確性是不同的，主要原因跟一定溫度范圍內(nèi)傳感器（熱敏電阻器）的精度相關(guān)。
溫度分辨率即具體在數(shù)顯屏上顯示時(shí)候的最低分辨率，如0.1℃，在一定量程范圍內(nèi)，測(cè)溫儀的分辨率越小，測(cè)得溫度越精確。
4、看外觀 這些測(cè)溫儀是否像他們保證的那樣？
用于食品的測(cè)量技術(shù)必須符合當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)和指令（例如HACCP，EN 13485）。要對(duì)測(cè)量?jī)x進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆莱北Ｗo(hù)（例如IP65）。
IP65到底代表什么呢？IP是Ingress Protection的縮寫(xiě),IP是國(guó)際用來(lái)認(rèn)定防護(hù)等級(jí)的代號(hào),IP等級(jí)由兩個(gè)數(shù)字所組成，第一個(gè)數(shù)字表示防塵；第二個(gè)數(shù)字表示防水，數(shù)字越大表示其防護(hù)等級(jí)越佳。
除此之外，您還應(yīng)該留意其結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。畢竟，在一些測(cè)量場(chǎng)景中，操作往往并不十分仔細(xì)。
5、看便利性 食品測(cè)溫儀、記錄儀
為提高生產(chǎn)力所做的努力是永無(wú)止境的。因此，您需要采用盡可能智能化、操作簡(jiǎn)便、節(jié)省時(shí)間的食品測(cè)溫儀、記錄儀。
食品測(cè)溫儀
操作便利——探頭在完成測(cè)量后可折疊收納入儀器外殼，確保安全存放以備下次使用。機(jī)身小巧方便隨身攜帶和使用，讓日常測(cè)量工作省時(shí)省心。
功能便利——紅外和接觸式二合一，可同時(shí)測(cè)量食品的表面溫度和中心溫度。紅外無(wú)損測(cè)量可以無(wú)需讓儀器接觸產(chǎn)品來(lái)確定溫度。接觸式探頭適用于中心溫度及貨物間溫度測(cè)量。
記錄儀
安裝便利——記錄儀安裝布線是一件耗費(fèi)人力物力的事情，并且后期維修繁瑣。無(wú)線數(shù)據(jù)記錄儀無(wú)需布線，安裝簡(jiǎn)便。同時(shí)記錄儀的合理固定安裝直接影響到儀器的后期使用和維護(hù)方便，同時(shí)也能大大提高使用壽命。
讀取便利——傳統(tǒng)記錄儀需要人工手動(dòng)讀取數(shù)據(jù)，無(wú)法實(shí)時(shí)獲取報(bào)警信息，而且風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)高。因此，使用無(wú)線數(shù)據(jù)記錄儀可通過(guò)移動(dòng)終端和PC端，隨時(shí)隨地獲取測(cè)量數(shù)據(jù)和報(bào)警信息，來(lái)減少手動(dòng)操作，而實(shí)時(shí)報(bào)警功能則有助于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高安全性。
6、看服務(wù) 由誰(shuí)校準(zhǔn)和維護(hù)測(cè)溫儀？
測(cè)溫儀在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)具有校準(zhǔn)證書(shū)。隨后，需要定期校準(zhǔn)。這也在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中列出。一般情況下，品牌的食品測(cè)溫儀、記錄儀在出廠之前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的校準(zhǔn)程序。根據(jù)質(zhì)量部門(mén)制定的校準(zhǔn)程序規(guī)定內(nèi)部校準(zhǔn)頻率，建議按照一定的頻率進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)。當(dāng)長(zhǎng)期頻繁使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有溫度誤差，則根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的指引進(jìn)行校準(zhǔn)或更換。
如果您對(duì)數(shù)據(jù)記錄儀選型感興趣的話，現(xiàn)在就使用免費(fèi)的記錄儀選型器，找到合適的數(shù)據(jù)記錄儀。
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